Konstant temperatur och fuktighet Svart vitlöksfermenteringsutrustning--90 dagar naturlig jäsning 0 tillsatser
Svart vitlök är en funktionell mat som produceras genom biotransformationsteknik med extremt hög antioxidantaktivitet.
Det presenterar framgångsrikt fördelarna med vitlök i en mildare, mer effektiv och mer smaklig form, vilket representerar en enastående sammansmältning av modern näringsvetenskap och matteknik.
Svart vitlök kontra rå vitlök: Jämförelsesöversikt
| Särdrag | Rå vitlök | Svart vitlök |
|---|---|---|
| Smak/arom | Kryddig, skarp, med en stark lukt | Söt och mjuk, non - kryddig, non - skarp lukt |
| Kärnaktiv ingrediens | Allikin | S - Allyl Cysteine, polyfenoler |
| Antioxidantaktivitet | Relativt stark | Extremt stark, vanligtvis flera gånger den av rå vitlök |
| Biotillgänglighet | Vissa aktiva ingredienser är instabila, absorptionshastigheten är begränsad | Aktiva ingredienser är mer stabila, lättare absorberas av människokroppen |
| Gastrointestinal irritation | Presentera; inte lämplig för dem med svaga mage att konsumera på tom mage | I grund och botten icke - irriterande, vänlig mot magen och tarmen |
| Huvudeffekter | Antibakteriell, anti - inflammatorisk | Antioxidant, immunförstärkning, reglering av "tre höjder" (högt blodtryck, högt blodsocker, högt kolesterol), anti - Trötthet |
Hur man gör svart vitlök?
Vår programmerbara jäsningsmaskin gör den en gång - konsumtionsprocessen för att göra svart vitlök enkel, effektiv och pålitlig.
Rå materialval:Välj vitlök med intakta skinn, fylliga vitlökskärnor och liknande storlek från samma sats.
Fyra steg krävs för att producera den färdiga svarta vitlök.
1. Mycobacterium -aktiveringsstadium
Fermenteringsstegtid (timmar) Temperatur relativ fuktighet
Första steget: 30-50 timmar, 85 grader -95 grader, 85% relativ fuktighet
Andra steg: 60-110 timmar, 65 grad -75 grader, 85% relativ fuktighet
Tredje steg: 60-110 timmar, 55 grader -65 grader, 85% relativ fuktighet
2. Medium - temperaturfermentering
Medium - temperaturfermentering utförs vid en temperatur på 50-60 grader och en fuktighet på 85% under 20 dagar. Vid denna tidpunkt är vitlök i huvudsak fermenterad.
3. Rum - temperaturfermentering
Slutlig jäsning utförs vid en temperatur på 30 grader och en fuktighet på 50% under 60 dagar. Vid denna tidpunkt uppfyller kvaliteten på den svarta vitlök internationella standarder.
4. Sterilisering av den färdiga produkten
Efter 90 dagars jäsning kommer svart vitlök att växa många svampar och är inte lämplig för lagring. Därför måste den färdiga produkten steriliseras.
Läcker mat värt att vänta
Vår svarta vitlöksfermenteringsmaskin ger verklig - tidsfermenteringskurvanalys och kan utrustas med en USB -datalagringsanslutning på begäran.
Den återgår också automatiskt till rumstemperatur vid slutförandet av jäsningen, vilket säkerställer optimal svart vitlökskvalitet.
